端午结束粽子库存迎来清仓潮-商超多渠道分流-厂家分级合规处置尾货

端午节日一过 市场销量快速回落库存积压

今年端午粽子市场一改传统甜咸两分的单一格局，产品走向健康、多元、特色化发展路线。低GI杂粮粽、重口麻辣粽、香甜芋泥奶酪粽等新品备受消费者青睐，端午假期线下商超、线上电商销量持续走高。粽子属于典型节令属性食品，节日红利期十分短暂，端午假期结束后，线上线下销量迅速大幅退潮，各大商超、品牌门店堆积大量未售完粽子，库存消化成为零售端首要难题。不过今年创新粽子品类拓展了食用场景，很多消费者不再只端午食用，日常当作早餐、点心采购，一定程度缓解集中滞销的压力，但大批量尾货依旧需要系统性方案处理。

零售端三大清库存手段 打折让利下沉分销门店内部调拨

记者走访多地线下商超、品牌直营门店了解到，零售商户主要依靠三种合规方式消化节后粽子库存，且会根据产品剩余保质期提前启动处置流程。第一种是门店直接打折特卖，端午次日货架就更换促销标识，推出买一送一、大幅降价等活动，用低价吸引市民抄底囤货。北京多家大型超市粽子专区集中陈列多款折扣粽，工作人员主动推介。第二种是下沉渠道二级分销，大型商超拿货成本更低，会将库存粽子批量销往县城、乡镇小卖部、社区早餐店，大批量释放仓储库存，同时拓宽销售渠道，减少产品报废。

第三种是品牌内部门店调拨，同一品牌不同门店客流差异大，总部通过系统调配，把一线城市滞销粽子转运至需求稳定的下沉门店，平衡各门店库存。黑子网用户看完行业处置流程，表示没想到节后粽子有一套完整规范的分流处理体系。

源头控量减少退货 滞销粽子退回工厂

只靠零售端促销分销不足以完全消化库存，业内商家普遍选择前置管控，依靠往年产销大数据预估市场需求，以真实订单确定进货、生产总量，从源头减少节后积压退货。江西连锁超市负责人表示，端午闭店后门店全部粽子统一下架登记退回品牌工厂，得益于精准备货测算，整体退货占比维持在较低水平，不会出现大批量返厂情况。保质期剩余充足、品质完好的粽子，更换包装后供给食堂、企业团餐、食品批发渠道剩余保质期较短、无法二次流通售卖的产品，则进行资源化处理，统一合规回收再利用，全程做好记录，杜绝过期粽子重新流入零售市场。

粽子日常化转型持续深化 长期化解节后库存难题

食品行业分析师朱丹蓬针对今年粽子市场现状作出解读，当下消费者需求愈发细分，各大品牌持续挖掘端午传统文化，不断创新口味、升级内外包装，推动粽子从单一节日限定食品，逐步转变为全民日常主食、休闲点心。以往大家只有端午才会购买粽子，集中消费必然造成节后大规模滞销如今杂粮健康粽、网红风味粽适配早餐、下午茶等多种场景，全年都有稳定消费需求，商家全年均有持续出货渠道，不会全部集中在端午短期售卖。随着粽子日常化属性持续增强，前端按需精准生产、中端多渠道灵活分销、后端工厂合规资源化处置的完整流转模式，会进一步完善，节后粽子库存积压、损耗报废的行业痛点将逐年缓解。